L’Homme est un acteur de la Nature. Il n’en est pas le maître.

Être paysan, c’est l’aimer, s’y confronter, comprendre sa complexité, sa sagesse et sa puissance infinies. C’est utiliser modestement ce qu’elle nous offre, ses mécanismes, ses équilibres, s’y intégrer, pour qu’elle produise les biens consommables dont nous avons besoin pour vivre. C’est être l’élève, une vie durant, de cette Nature dont nous ne sommes qu’un maillon.​